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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥75 /公斤
- ≥25￥65 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2016-11-23
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 45748 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【 產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
名稱：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate
別名：褐藻酸鈉;褐藻膠
分子式：(C6H7NaO6)x
一、【海藻酸鈉】產(chǎn)品介紹：
●海藻酸鈉品名：海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉
●海藻酸鈉英文名稱：Sodium alginate（常用簡(jiǎn)寫SA或NaAlg）
●海藻酸鈉化學(xué)式：(C6H7NaO6）x
●海藻酸鈉CAS號(hào)：有
●海藻酸鈉顏色和性質(zhì)：海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時(shí)則粘性降低。
二、【海藻酸鈉】作用：
海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。
三、【海藻酸鈉】具體用途：
海藻酸鈉在花生乳飲料中的應(yīng)用
海藻酸鈉是富含在海帶等褐藻類植物中的天然植物膠體，具有良好的食用安全性及生物相容性。在食品安全成為全球關(guān)注熱點(diǎn)的今天，海藻酸鈉因其符合無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的主流而受到消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家的青睞。
花生乳飲料蛋白質(zhì)含量高，富含人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、礦物質(zhì)、多種維生素以及特殊營(yíng)養(yǎng)成分，在追求安全、營(yíng)養(yǎng)、健康潮流的今天，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
蛋白沉淀和脂肪上浮是花生乳飲料生產(chǎn)中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題。即便采用先進(jìn)的加工機(jī)械和工藝，也很難得到分散良好的乳濁液，因此穩(wěn)定劑的添加是必不可少的。海藻酸鈉是一種從天然海藻中提取的高分子多糖，可賦予乳飲料體系良好的增稠效果，起到穩(wěn)定蛋白的作用，此外還可以與蛋白質(zhì)形成可溶性的絡(luò)合物，使體系黏度進(jìn)一步增大，抑制蛋白析出，防止油脂上浮。
然而單一穩(wěn)定劑的作用并不全面，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的復(fù)合食品添加劑的使用已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。海藻酸鈉具有良好的配伍性，可與瓜爾豆膠、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯等配合使用，起到協(xié)同增效用，獲得意想不到的效果。
一、參考配方(花生奶制作配方)
花生 4%、胡蘿卜 8%、海藻酸鈉 0.03—0.05%、黃原膠 0.015%、單甘酯 0.08%、蔗糖酯 0.12%、食鹽 0.05%、白砂糖 2%、蛋白糖 0.03%、三聚磷酸鹽 0.05%、水補(bǔ)足至*。
二、制作工藝
(1) 將花生熱燙去皮，加水浸泡后，使用膠體磨打漿，濾去渣滓，花生漿進(jìn)行第一次均質(zhì)(20MPa)。
(2) 將糖、鹽加入到花生漿中進(jìn)行調(diào)配，煮漿。
(3) 將各種穩(wěn)定劑、加入磷酸鹽溶解于水，加入到花生漿中，二次均質(zhì)(20MPa)。
(4) 裝瓶封蓋、殺菌。
將海藻酸鈉等穩(wěn)定劑添加到植物蛋白飲料中，經(jīng)過(guò)均質(zhì)，海藻酸鈉在飲料中分布均一穩(wěn)定，能夠充分發(fā)揮其穩(wěn)定、增稠的效果，保證飲料在貨架期內(nèi)的穩(wěn)定性，而且使飲料具有良好的口感，改善飲料色澤，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
四、【海藻酸鈉】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
訂購(gòu)須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期，，傳真。 【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國(guó)內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。
【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購(gòu)付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認(rèn)收貨后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。
