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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥165 /公斤
- ≥25￥140 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2016-11-24
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 1549 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
【結冷膠】產(chǎn)品介紹：
結冷膠品名：結冷膠、凱可膠、潔冷膠
結冷膠英文名稱：Gellangum
結冷膠CAS號：有
結冷膠顏色和性質：
結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。結冷膠不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
結冷膠(GellanGum)是美國Kelco公司20世紀80年代開發(fā)的一種微生物食用膠。繼黃原膠之后kelco公司開發(fā)的又一新型微生物胞外多糖，其凝膠性能比黃原膠更為優(yōu)越。它是由假單腦桿菌伊樂藻屬(Pseudomonaseloden)在中性條件下，以葡萄糖為碳源，硝酸銨為氮源及一些無機鹽所織成的培養(yǎng)基中，經(jīng)有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的細胞外多糖膠質，是一種新型的全透明的凝膠劑。結冷膠是由四個糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中*個葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
什么是結冷膠及結冷膠用途與用量你知道嗎
結冷膠一種用途廣泛的親水膠體shiyongjiao(食用膠shiyongjiao)，屬于親水性膠體中的微生物膠，結冷膠市場上也稱為凱可膠、潔冷膠，是一種高分子線性多糖，呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，添加黃原膠、刺槐豆膠到結冷膠中，可使其凝膠硬度降低而彈性增強。
通過以上的介紹我們知道了什么是結冷膠，下面我們就來說說結冷膠的用途與用量?
結冷膠能廣泛應用于各個領域，取決于其優(yōu)越的凝膠性能?？勺鳛樘砑觿糜谑称飞a(chǎn)加工中。
結冷膠在食品工業(yè)中的應用。用結冷膠造液體凝膠結冷膠可以應用在如布丁、果凍、白糖、飲料、奶制品、果醬制品、面包、糖果、糖衣、調味料等食品中。
結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用。
結冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性，用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果;
結冷膠應用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間，也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中;
在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。
以上是結冷膠在不同食品中的應用及作用，需要說明的是，結冷膠在不同食品中的用量需根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定需要適量使用。
而結冷膠除了可以應用于食品中，也可用于非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基、藥物的緩慢釋放、牙膏等。
【結冷膠】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質期，，。 【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。
