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      花生蛋白粉是指精選優(yōu)質花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝生產出花生油;冷軋餅粕通過粉碎、晶華萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。

      花生蛋白粉是精選國內優(yōu)質出口級花生米為原料，運用低溫制取花生蛋白粉及清香花生油工業(yè)化生產技術精制而成的一種無蛋白質熱變性、營養(yǎng)價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質及NSI 值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體必需氨基酸、維生素、微量元素及礦物質，有效利用率達98%。

      花生蛋白粉以優(yōu)良的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機能特性都達到了國家先進水平。廣泛應用于食品加工行業(yè)，具有增加蛋白含量、*，是食品加工行業(yè)的理想添加基礎原料。

產品作用：

1.應用于肉制品添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質含量；
2）其良好的保水性、吸油性、降低油膩感，改善產品品質，使之有較好的口感和風味；
3）保濕增重并減少加工中損失，降低生產成本，具有較好的經濟效益。
2．應用于水產品
3．應用于乳制品添加作用：
1） 配方奶粉中添加，可以提高奶粉中的蛋白質含量，增強其營養(yǎng)價值；
2） 粉末狀花生蛋白具有與脫脂奶粉極其相似的功能特性，因此，可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等，應用于乳制品或代乳品中；
3） 避免對奶粉的乳糖不耐癥，制成花生蛋白奶粉。
4．應用于飲料生產
添加作用：
  蛋白類產品可添加調味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精，制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等，味道及營養(yǎng)成分都良好。
6．用于冰淇淋生產
添加作用
   花生蛋白可用來代替脫脂乳粉，由于陳化使粘度增加對冷凍時泡的穩(wěn)定有效果，還可改善冰淇淋乳化性質，推遲冰淇淋中乳糖的結晶，防止起沙的現(xiàn)象。
7．應用于糖果生產添加作用：
分離蛋白在糖果中，可代替脫脂乳粉，乳化作用好于脫脂豆粉，如在巧克力中添加后，可減少粘附加工設備，增強感官形狀和物理性能。
8．其他用途
1可用于人們的日常生活的食物烹調；
2可用于各種食品加工業(yè)；
3可做其他工業(yè)原料。