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食品級 山梨酸鉀 保鮮劑 高含量 山梨酸鉀 肉制品防腐 保鮮防霉劑

山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中

不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。

主要用作食品防腐劑。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。

山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH

值升高的傾向，在使用時應(yīng)予注意。

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效

地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。

我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到“山梨酸”或“山梨酸

鉀”的字樣，人們往往會誤認(rèn)為可能是水果“梨”的成份。其實(shí)他們是常用

的食品添加劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費(fèi)確是非常必要的，

以下是有關(guān)山梨酸、山梨酸鉀的有關(guān)資料僅供參考：

山梨酸 （化學(xué)名稱：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕

山梨酸鉀 （化學(xué)名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的

高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，

作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。

山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH

值升高的傾向，在使用時應(yīng)予注意。

 山梨酸鉀使用范圍

時下已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、寵物家

禽飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。

山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防

腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已*，且有不良味道。

山梨酸鉀用量

（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、

餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg

（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg

（8）肉灌腸 1.5g/kg

（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時筍干 1.0g/kg

使用方式

在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種

方式。