|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥1200 /公斤
- ≥25￥1100 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-07-21
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 25104-18-1 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí) ε-聚賴(lài)氨酸 零售 聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽 量大從優(yōu)
ε- 聚賴(lài)氨酸具有很好的熱穩(wěn)定性，是生物防腐劑。ε-聚賴(lài)氨酸作為防腐劑添加于食品中，用于方便米飯、濕
熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類(lèi)、醬油、魚(yú)片和餅干的保鮮防腐中。
ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它pH適應(yīng)范圍廣，對(duì)熱穩(wěn)
定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油
酯等合用有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其抑菌活性好，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚
賴(lài)氨酸失去抑菌活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上開(kāi)始軟化分解。ε-聚賴(lài)氨
酸溶于水，微溶于乙醇。對(duì)其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)
吸收峰。
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質(zhì)量分?jǐn)?shù) 50%聚賴(lài)氨酸的糊精粉末為
基礎(chǔ)原料，添加體積分?jǐn)?shù)30%～70%的酒精的制劑，主要用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分?jǐn)?shù)O．5%
～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分?jǐn)?shù)O．01%～5%，主要用于含
有動(dòng)物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．01%一10%。
