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廠家直銷多聚賴氨酸食品級防腐劑1kg起訂含量99% ε一聚賴氨酸

應(yīng)用范圍

ε-多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會影響食品口味感，可做食品的

應(yīng)用于糕點、面包食品中，能有效的抑制耐熱性芽孢桿菌的增殖，延長保存期;應(yīng)用于

低糖低熱量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品

中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加ε-多聚賴氨酸能起到

保證質(zhì)量的效果。

多聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時，通常與其它物質(zhì)配合使用，以達到增效和經(jīng)濟

的目的。常用的配合物質(zhì)可分為五類：1、酒精，使用量為30～70%，主要應(yīng)用于各種

蛋制品。2、有機酸，常常使用的有機酸一般有：醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥

珀酸等，使用量在0.5～50%之間，主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;3、甘

油酯，甘油酯多為低級脂肪酸酯，用量在0.01～5%之間，主要用于動物性蛋白，乳蛋

白較多的食品。4、甘氨酸，用量為0.01～10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐。