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賴氨酸鹽酸鹽廠家 如天生物

一、簡介

中文名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽

英文名稱：L-Lysine monohydrochloride

化學分子式：C6H14N2O2·HCL

二、性狀

性狀：白色晶狀體粉末。

熔點（oC）：202-206

比旋光度（o）：14 o (c=2, water 18 oC)

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

食品級   CAS：56-87-1（L-賴氨酸）；CAS：39665-12-8（L-賴氨酸，一水物）；CAS（70-54-2）（DL-賴氨酸）；CAS：657-26-1（L-賴氨酸二鹽酸鹽）；CAS：657-27-2（L-賴氨酸一鹽酸鹽）

食品工業(yè)：將賴氨酸添加到大米、面粉、罐等食品中可以提高蛋白質的利用率，強化食品的營養(yǎng)，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。