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廠家供應(yīng)納他霉素生產(chǎn)廠家 含量50%納他霉素

1.簡(jiǎn)介

分子式

C33H47*3，分子量為665.73。

英文名：Natamycin

中文名：納他霉素

分子式：C33H47*3

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子結(jié)構(gòu)：多烯烴大環(huán)內(nèi)酯，四烯系統(tǒng)是全順式，內(nèi)酯環(huán)上C3——C9部位是半縮醛結(jié)構(gòu)，含有一個(gè)糖苷鍵

連接的碳水化合物基團(tuán)，即氨基二脫氧甘露糖。

電離常數(shù)：納他霉素屬于兩性物質(zhì)，pKa值為4.6和8.35，其等電點(diǎn)為6.5

熔點(diǎn)：280℃

溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30——100mg/L。pH低于3或高于9時(shí)，

其溶解度會(huì)有提高，但會(huì)降低納他霉素的穩(wěn)定性。

2.性狀 近白色到奶油黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味?？珊?mol的水。熔點(diǎn)280℃(分解)。幾不溶于水，微溶于

甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜。

熔點(diǎn)2000C(dec)比旋光度D20+278°(c=1inCH3COOH)沸點(diǎn)952℃密度1.0g/mLat20°C(lit.)折射率1.5960(esti

mate)閃點(diǎn)>110°(230°F)儲(chǔ)存條件2-8°C溶解度SolubleinDMSO形態(tài)aqueoussuspChemicalbookension酸度系

數(shù)(pKa)pKa4.6(50%aq.MeOEtOH)(Uncertain);8.35(Uncertain)水溶解性0.41g/L(21oC)敏感性LightSensitive

Merck13,6453BRN1614878穩(wěn)定性Lightsensitive

3.用途 防霉劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時(shí)，有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選

擇性地抑制霉菌的繁殖而讓細(xì)菌得到正常的生長(zhǎng)和代謝。該產(chǎn)品應(yīng)貯存于密封良好、無(wú)直射陽(yáng)光、＜15℃下。

納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀抑制劑，它不僅能夠抑制，還能防止毒素的產(chǎn)

生。納他霉素對(duì)人體無(wú)害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿?/p>

等特點(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。