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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥255 /公斤
- 25-1000￥250 /公斤
- ≥1000￥220 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
乳酸鏈球菌素 湖北如天 食品級 防腐劑 廠家批發(fā) 直銷
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：乳酸鏈球菌素
英文名稱：Nisin
CAS No 1414-45-5
分子式：C143H230N42O37S7
分子量：3354.09
EINECS號：215-807-5
性狀：白色至淡黃色粉末
【應(yīng)用范圍】
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
1.在肉制品中的應(yīng)用
適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性 ，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達三個月以上。
◆香腸 在香腸中添加Nisin，能抑制絕大多數(shù)的G陽性菌，且產(chǎn)品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。
◆西式火腿 西式火腿是一類低溫肉制品，其加工過程營養(yǎng)損失少，且產(chǎn)品較嫩，能維持原汁原味。但未經(jīng)高溫滅菌，因此易受微生物污染變質(zhì)。加入適量nisin、乳酸鈉，再加亞硝酸鹽可有效延長產(chǎn)品貨架期，并且降低亞硝酸鹽的使用量。
